Ensaladas y verduras

Receta de Puerros con bechamel de jamón y queso

Receta de Puerros con bechamel de jamón y queso

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Receta de puerros cocidos con una bechamel de jamón serrano y acompañados de unas espinacas salteadas.

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 8 puerros
  • 100 gr. de jamón serrano
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/2 l. de leche
  • 100 gr. de queso
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 12 hojas de espinaca
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • nuez moscada
Elaboración de la receta de Puerros con bechamel de jamón y queso:

Retira la parte verde de los puerros y ponlos a cocer en una cacerola con agua y sal. Deja que se cocinen a fuego moderado durante 16-18 minutos. Escurre y reserva.

Aplasta las rebanadas de pan con un rodillo y colócalas en una bandeja de horno. Hornea a 220ºC hasta que se doren bien por los dos lados.

Para la bechamel: pica el jamón en dados pequeños y dóralos en una cacerola con un chorrito de aceite. Cuando estén bien dorados añade la harina y rehoga bien. Incorpora la leche poco a poco sin dejar de remover con la varilla. Trabaja la masa durante 15-20 minutos, hasta que quede una bechamel espesa. Ralla un poco de nuez moscada sobre la bechamel y mezcla bien.

Corta los puerros por la mitad. Coloca cuatro mitades de puerros cocidos sobre cada pan tostado y cubre con la bechamel de jamón. Agrega el queso cortado en dados y gratina en el horno hasta que se dore bien.

Fríe las espinacas en una sartén con un chorrito de aceite. Escurre.

Sirve en un plato los puerros con bechamel y acompaña con las espinacas.

Consejo de la receta de Puerros con bechamel de jamón y queso:
Los puerros pueden permanecer congelados hasta tres meses. A la hora de cocinarlos se recomienda no descongelarlos debido a que su textura empeora y pierden sabor.

Si vas a preparar una salsa bechamel con antelación, para evitar que se forme una costra, una vez elaborada, resérvala al calor, por ejemplo, en un recipiente con agua muy caliente y cubre la superficie con un papel untado con mantequilla.