Ensaladas y verduras

Receta de Salteado de pollo y verduras con huevo

Receta de Salteado de pollo y verduras con huevo

Autor:

Combinación de verduras y pollo salteadas con huevo escalfado, la receta que nos ofrece el cocinero Karlos Arguiñano.

Ingredientes de la receta de Salteado de pollo y verduras con huevo:
  • Ingredientes (4p.):
  • - 3 muslos de pollo
  • - 300 gr. de champiñones
  • - 2 pimientos morrones verdes
  • - 4 dientes de ajo
  • - 4 huevos
  • - 4 cucharadas de salsa de soja
  • - agua
  • - vinagre
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - pimienta negra
  • - 1 guindilla cayena
  • - perejil (para decorar)
Elaboración de la receta de Salteado de pollo y verduras con huevo:

Corta los dientes de ajo en láminas, dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega la guindilla y los pimientos pelados con un pelapatatas y cortados en tiras anchas. Sazona y cocina hasta que se poche todo un poco. Añade los champiñones limpios y cortados en cuartos y cocina a fuego vivo hasta que se dore el champiñón.

Deshuesa los muslos de pollo y corta la carne en dados. Retira las verduras de la sartén y cocina en la misma (con un poco más de aceite si fuera necesario) el pollo salpimentado. Cuando el pollo esté bien marcado y dorado vierte la salsa de soja. Añade las verduras (sin la guindilla) y cocina a fuego vivo durante 2 minutos más.

Prepara una cacerola ancha con abundante agua a punto de hervir, añade una pizca de sal, un chorrito de vinagre y casca los huevos en el agua. Escalfa los huevos a fuego suave durante 4 minutos y escúrrelos.

Sirve las verduras con pollo en el centro de un plato y coloca encima el huevo escalfado. Puedes mojar el huevo con un poco de salsita que quede en la cazuela y decora con una hoja de perejil.

Consejo

Cuando cocines con salsa de soja, ten cuidado con la sal. Es mejor esperar a probar de sal una vez que le hayas añadido la salsa de soja, sino te arriesgas a que quede demasiado salado.