Ensaladas y verduras

Receta de Coliflor al vapor dos salsas

Ingredientes de la receta de coliflor al vapor dos salsas
  • - Para 2 personas:
  • 1 coliflor pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1-2 cucharadas de tahín
  • 1 cucharadita de miso
  • 1 cucharada de huevas de salmón
  • una pizca de pimentón dulce
  • zumo de 1/2 limón
  • 1/2 vasito de caldo de verduras
  • agua
  • aceite de oliva
  • vinagre de frambuesa
  • sal
  • perejil
  • cebollino
Elaboración de la receta de coliflor al vapor dos salsas

Limpia y separa la coliflor en ramilletes y ponlos a cocer al vapor con el agua aromatizada con unas ramas de perejil y cebollino. Cuece durante unos 10-15 minutos con tapa. Una vez cocido sazona y reserva.

Para la salsa de tahín, mezcla en un bol el caldo con el miso. Añade el tahín y mezcla hasta conseguir la consistencia deseada. Agrega una pizca de pimentón, zumo de limón y el diente de ajo muy picado.

Para la vinagreta, pon en un bol aceite, vinagre de frambuesa y sal. Bate bien y añade las huevas de salmón. Mezcla suavemente para que no se rompan.

Sirve la coliflor y acompaña con las dos salsas por separado Espolvorea perejil picado.

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