Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de patata, huevo, tomate y atún

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 1 patata (250 g)
  • 1 huevo
  • 1 tomate grande
  • 1 lata de atún en aceite (100 g)
  • 1/2 cebolleta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • sal
Elaboración de laensalada de patata, huevo, tomate y atún

Pon la patata (limpia y con piel) a cocer a fuego suave en una cazuela con agua fría y una cucharada de vinagre. Deja que cueza durante 25 minutos, agrega una pizca de sal y el huevo y deja cocer durante 10 minutos más.

Escurre el agua, deja que el huevo y la patata se templen y pélalos.

Corta el huevo en 4 gajos y las patatas en rodajas de medio centímetro de grosor.

Limpia el tomate y pélalo. Córtalo por la mitad (de arriba abajo) y después en medias lunas.

Extiende en un plato, a un lado las rodajas de patata y al otro las de tomate. Coloca en el centro del atún desmigado y los cuartos de huevo. Pica la cebolleta en juliana fina y espolvorea el tomate.

Pon 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre y una pizca de sal en un cuenco. Bate bien y aliña la ensalada. Anota... En vez de comprar atún en aceite, puedes comprarlo en escabeche, siempre siguiendo tus preferencias.

Anota...
En vez de comprar atún en aceite, puedes comprarlo en escabeche, siempre siguiendo tus preferencias.

Consejo para cocer las patatas más rápidamente

Si no tienes mucho tiempo para cocinar y quieres que la patatas se cuezan más rápidamente, sólo tienes que pincharlas con una aguja "gordita" antes de introducirlas en el agua. De esta forma tardarán unos minutos menos.