Ensaladas y verduras

Receta de Tartaletas de avena con verduras y queso

Receta de Tartaletas de avena con verduras y queso

Autor:

Karlos Arguiñano prepara un plato muy sano y completo, compuesto por verduras, lácteos y cereales: Tartaletas de avena con verduras y queso.

Ingredientes receta de Tartaletas de avena con verduras y queso:
  • - Para 4 personas:
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 morrón rojo
  • 1 tomate
  • 3 dientes de ajo
  • 200 gr. de queso
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil (para decorar)
  • - Para las tartaletas:
  • 100 gr. de copos de avena
  • 100 gr. de harina
  • 175 ml. de agua
  • aceite de oliva
  • sal
Elaboración receta de Tartaletas de avena con verduras y queso:

Mezcla en un cuenco los copos de avena, la harina, 2 cucharadas de aceite, una pizca de agua y un poco de sal. Amasa hasta que quede una masa compacta. Deja reposar durante una hora. Separa la masa en 4 trozos, dales forma de pelota y estíralas con el rodillo. Coloca sobre los moldes de tartaleta, presionando suavemente. Retira los bordes sobrantes. Corta 4 círculos de papel de horno a la medida de las tartaletas y coloca un círculo sobre cada tartaleta. Rellena con garbanzos para que no se hinche la masa al hornear. Hornea durante 20-25 minutos a 180ºC (con el horno precalentado). Desmolda las tartaletas y retira tanto los garbanzos como el papel de horno. Reserva.

Pela y pica los dientes de ajo y la cebolla y ponlos a pochar en una tartera con un chorrito de aceite. Añade el pimiento verde, el rojo y el calabacín, todo finamente picado. Sazona y cocina durante 15 minutos a fuego moderado. Una vez pochados, pela y trocea el tomate, y añádelo. Cocina otros 5 minutos. Escurre con un colador el exceso de grasa. Corta el queso en daditos y coloca la mitad en el fondo de las tartaletas. Rellena con el pisto y pon el queso restante por encima.

Sirve una tartaleta de avena con verduras y queso por ración y decora con una ramita de perejil.

Consejo

Este plato que viene estupendamente para todos aquellos que tengáis estrés.

Tenemos un cereal poco utilizado, la avena, con grandes propiedades beneficiosas para la salud:

La mayoría de sus grasas son insaturadas, con gran presencia de ácidos grasos omega 6. Además, contiene un fitosterol que evita la absorción intestinal del colesterol contribuyendo a disminuir el colesterol sanguíneo; y también se encuentra la lecitina que igualmente reduce los niveles de colesterol.

Los copos de avena junto con el aceite de oliva, hace que esas tartaletas sean muy indicadas para las personas con colesterol.

¿Por qué es buena esta receta para el estrés?

Por un lado, la avena posee un efecto tonificante y equilibrante del sistema nervioso.

Tiene ácidos grasos esenciales imprescindibles para el buen funcionamiento del sistema nervioso.

Y también una sustancia llamada avenina de efecto sedante.

Además, las proteínas de la avena se complementan con las del queso, de tal manera que adquieren el mismo valor nutricional que las proteínas de la carne o del pescado.

Por otro lado, los pimientos, el tomate, el calabacín, la cebolla y los ajos con efectos cardioprotectores y antioxidantes son necesarios para las personas que viven con estrés.

Para conseguir un menú completo, podemos comer como segundo plato un pescado blanco con ensalada de guarnición y de postre una fruta y un vaso de leche.

Consejo:

Para las personas que padecen insomnio, es aconsejable tomar un vaso de leche con copos de avena antes de dormir.