Ensaladas y verduras

Receta de Rollitos de frutas con vinagreta de calabacín

Receta de Rollitos de frutas con vinagreta de calabacín

Autor:

Rollitos de frutas con vinagreta de calabacín, una receta sana y original la que prepara Bruno Oteiza en su programa de televisión Cocina con Bruno Oteiza.

Ingredientes de la receta de Rollitos de frutas con vinagreta de calabacín:
  • Para 2 personas:
  • 1 taco rectangular de melón
  • 1 taco rectangular de piña
  • 1 taco rectangular de sandía
  • 300 g de queso cremoso
  • 2 dientes de ajo
  • piel de calabacín
  • 2 cucharadas de azúcar
  • vinagre de Módena
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
  • cebollino
  • flores de cebollino
Elaboración de la receta de Rollitos de frutas con vinagreta de calabacín:

Para el relleno, coloca el queso en un bol. Pica el ajo y el cebollino y agrégalos. Incorpora perejil picado, pimienta, sal y aceite de oliva. Mezcla el conjunto y deja enfriar en el frigorífico.

Para la vinagreta, corta en daditos la piel del calabacín, ponla en un cuenco y aliña con un poco de vinagre, azúcar, aceite de oliva y perejil picado. Mezcla bien.

Saca tres láminas finas de cada taco de fruta (de la sandía, del melón y de la piña). Extiende las láminas de fruta, coloca una nuez del queso aderezado en el borde de cada una de ellas y enróllalas.

Pon los rollitos en vertical y echa una pizca de azúcar en el vértice de cada uno. Caramelízalos con el soplete de cocina. Sirve los rollitos con la vinagreta. Decora con flores de cebollino.

Consejo:

Esta receta puede funcionar como un aperitivo, por ejemplo como ensalada o como postre al final de una comida.