Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de melón, pollo y salsa de cerveza

Receta de Ensalada de melón, pollo y salsa de cerveza

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Deliciosa ensalada del programa Cocina para dos: Ensalada de melón con pechuga de pollo y salsa de cerveza.

Ingredientes de la receta de Ensalada de melón, pollo y salsa de cerveza:
  • -Para dos personas:
  • 1/4 de melón
  • 2 pechugas de pollo
  • 10 tomates cherry
  • 1 hinojo
  • rúcula
  • 2 tintas de chipirón
  • 100 g de harina de tempura
  • harina para rebozar
  • 250 ml cerveza negra
  • 40 ml de miel
  • agua 
  • vinagre de Jerez
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • semillas de amapola
  • flores para decorar
Elaboración de la receta de Ensalada de melón, pollo y salsa de cerveza:

Mezcla en un cazo la cerveza negra con la miel. Corta por la mitad el hinojo y añádelo al cazo. Cocina la salsa de cerveza hasta que reduzca. Cuela la salsa e introduce la mezcla en un sifón y reserva.

Mezcla la harina de tempura con la tinta de chipirón. Moja con un poco de agua y mezcla bien los ingredientes. Reserva en el frigorífico.

Trocea el melón en cuadritos y reserva en un bol. Parte por la mitad los tomates cherry y añade. Aliña todo con un poco de aceite, vinagre de Jerez, sal, pimienta, semillas de amapola y unas ramas cortaditas de hinojo.

Corta en tiras las pechugas de pollo. Reboza algunas tiras de pollo en harina y otras en tempura de chipirón. Fríe todas las tiritas de pollo en una sartén con abundante aceite. Retira a una fuente cubierta con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Coloca la rúcula en un bol, alíñala con aceite y sal. Mézclala con la ensalada de melón. Sirve las tiritas de pollo, acompaña con la ensalada de melón y la salsa de cerveza. Decora el plato con unas flores.