Ensaladas y verduras

Receta de Ensaladilla rusa con gambas y patata azul

Ingredientes de la receta de Ensaladilla rusa con gambas y patata azul:
  • Para 4-6 personas:
  • 4 patatas
  • 2 zanahorias
  • 3 huevos
  • 150 gr. de guisantes cocidos
  • 200 gr. de bonito en aceite
  • 1/2 litro de mahonesa
  • agua
  • sal
  • Para decorar:
  • lechuga
  • huevo
  • gambas cocidas
  • aceitunas
  • pimiento morrón
  • patata azul

Elaboración de la receta de Ensaladilla rusa con gambas y patata azul:

Pon a remojo la lechuga y después pasa cada hoja bajo el grifo.

Pon a cocer las patatas con piel, los huevos enteros y las zanahorias peladas, en una cazuela con abundante agua. Deja que se enfríen, pela las patatas y los huevos, reservando la patata azul y un huevo para decorar.

Trocea todo en cuadraditos pequeños y colócalos en un bol grande. Sazona. Agrega el bonito desmigado y los guisantes cocidos.

Mezcla todos los ingredientes, añade la mahonesa y sirve en una fuente amplia.

Decórala a tu gusto con unas tiras de pimiento, aceitunas, la patata azul, el huevo, las gambas y las hojas de lechuga cortada en juliana fina.

Consejo

Para la ensaladilla rusa es mejor cocer las patatas enteras y con piel para que no se deshagan, pero si las has pelado y troceado, añade unas gotas de vinagre al agua en que vayas a hervirlas.