Ensaladas y verduras

Receta de Coles de bruselas con berberechos

Ingredientes:
  • -Para cuatro personas:
  • 500 gr. de coles de bruselas
  • 500 gr. de berberechos
  • 1 tomate 
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 cucharadas de harina
  • agua
  • aceite virgen extra Hojiblanca
  • sal
Elaboración:

Retira las hojas exteriores de las coles, pásalas por agua y ponlas a cocer durante 4 minutos en la olla rápida con agua y una pizca de sal.

Enjuaga los berberechos y ponlos a cocer en una cazuela con el vino y un vaso de agua hasta que se abran. Cuela el caldo y resérvalo.

Pica la cebolla finamente, ponla a dorar en una cazuela con un poco de aceite, pica los dientes de ajos e incorpóralos. Cuando se dore, agrega el tomate pelado y picado finamente.

Cocina un poco, añade la harina y rehoga brevemente. Vierte el caldo, introduce las coles y la carne de los berberechos (reserva unos cuantos para decorar). Cocina todo junto durante 4 minutos. Sirve en una fuente y decora con los berberechos con cáscara reservados anteriormente.