Ensaladas y verduras

Receta de Coliflor con salsa de queso

Ingredientes de la receta de coliflor con salsa de queso:
  • -Para cuatro personas:
  • 1 coliflor
  • 200 gr. de habas
  • 16 rodajas de panceta
  • 15 gr. de harina
  • 25 gr. de mantequilla
  • 200 ml. de vino blanco
  • 150 gr. de queso Gran Capitán
  • 2 cucharadas de nata
  • agua
  • aceite virgen extra Hojiblnaca
  • sal
  • pimienta negra
Elaboración de la receta de coliflor con salsa de queso:

Retira las hojas verdes de la coliflor. Separa las flores con un cuchillo y ponlas a cocer en la olla rápida con agua y una pizca de sal. Deja cocer 3 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Escúrrela y colócala en una fuente.

Para la salsa, pon en una cazuela, la mantequilla, agrega la harina y rehoga brevemente. Vierte el vino poco a poco sin dejar de remover. Añade el queso y la nata y mezcla hasta que se disuelva el queso. Salpimienta, vierte sobre la coliflor e introduce en el horno para gratinar.

Pon una gota de aceite en una sartén, coloca las rodajas de panceta y dóralas. Retíralas y colócalas alrededor de la coliflor.

Retira casi todo el aceite de la sartén, agrega las habas, saltéalas brevemente y añádelas sobre la coliflor.