Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de pimientos asados y sardinas

Receta de Ensalada de pimientos asados y sardinas

Autor:

Bruno Oteiza elabora una sencilla ensalada de pimientos morrones asados, sardinas y una vinagreta de cebolleta.

Ingredientes
  • Para 2 personas:
  • 5 sardinas
  • 3 pimientos morrones
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vinagre de vino
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil picado
Elaboración de la receta de Ensalada de pimientos asados y sardinas:

Pon los pimientos rojos en una fuente de horno. Riégalos con un chorrito de aceite de oliva. Sazona y añade dos ajos pelados. Hornea a 225º durante 35- 40 minutos. Introdúcelos en una bolsa y ciérrala herméticamente. Deja que suden durante 10 minutos aproximadamente. Después, pélalos y quítales las pepitas.

Limpia las sardinas y sácales los lomos. Pon sal en un plato, distribuye encima las sardinas y echa un poco más de sal por encima. Vierte el vinagre por encima y deja que se marinen un rato.

Pica finamente la cebolleta.

Coloca los pimientos en el plato y pon encima las sardinas. Sazona y esparce la cebolleta picada sobre las sardinas. Moja con un chorrito de aceite de oliva, espolvorea con un poco de perejil picado y sirve.