Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada completa con frutos secos

Receta de Ensalada completa con frutos secos

Autor:

Receta de ensalada completa con frutos secos de Bruno Oteiza. Esta ensalada es muy saludable y completa debido a que lleva gran variedad de ingredientes: fruta, verdura, lácteos...

Ingredientes de la receta de ensalada completa con frutos secos:
  • Para 2 personas:
  • 1 lechuga
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 1 manzana
  • 1 lima
  • 100 g de queso feta
  • 50 g de maíz frito
  • 50 g de arándanos secos
  • 50 g de pasas
  • 50 g de pipas de calabaza
  • 10 g de sésamo caramelizado
  • 50 g de levadura de cerveza
  • agua
  • vinagre
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
Elaboración de la receta de ensalada completa con frutos secos:

Pon la lechuga en agua y vinagre y deja que se limpie durante 5 minutos. Escurre e introdúcela en el frigorífico durante 10 minutos para que quede crujiente. Retira y rómpela un poco.

Pela y corta el tomate en medias lunas y ponlas en un bol. Añade el maíz frito, los arándanos, las pasas, las pipas de calabaza y la zanahoria rallada. Agrega la manzana pelada y cortada en bastones y el queso en dados. Incorpora el zumo de la lima, un poco de su ralladura y el sésamo caramelizado (para hacerlo, pon a caramelizar azúcar con un poco de agua y cuando se ponga rubio, añade el sésamo troceado. Mezcla bien, extiéndelo sobre un trozo de papel y deja enfriar). Sazona y añade todo al bol con la lechuga. Espolvorea la ensalada con perejil picado y condimenta con aceite. Mezcla bien.

Sirve la ensalada completa en un cuenco y espolvorea por encima con la levadura de cerveza.