Ensaladas y verduras

Receta de Patatas rellenas picantes

Receta de Patatas rellenas picantes

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano de patatas rellenas de pollo con salsa de tomate picante y queso gratinado, un plato muy completo y fácil de preparar.

Ingredientes (4 personas):
  • 4 patatas (medianas) 
  • 300 gr. de carne picada de pollo 
  •  2 cebolletas 
  • 1 kg. de tomate triturado 
  • 1 alegría riojana 
  • 3 dientes de ajo 
  • 4 lonchas de queso 
  • aceite de oliva virgen extra 
  • sal 
  • azúcar 
  • pimienta 
  • orégano 
  • perejil
Elaboración de la receta de Patatas rellenas picantes:

Para hacer la salsa de tomate, pica una cebolleta y los dientes de ajo. Rehógalos en una cazuela con aceite. Agrega el tomate triturado, la alegría riojana, una pizca de sal y una pizca de azúcar. Cocínalo durante 25 minutos y tritúralo con la batidora eléctrica. Reserva.

Pica la otra cebolleta finamente y ponla a pochar en una sartén con aceite. Cuando esté dorada, añade el picadillo, una pizca de orégano, salpimienta y saltea brevemente. Reserva.

Lava las patatas, colócalas en un plato, cúbrelas con film de plástico y hazles un agujerito para que salga el vapor. Cocínalas en el microondas durante 16 minutos (4 minutos por patata). Cuando pase este tiempo, déjalas reposar 5 minutos más con el plástico para que la patata no se rompa.

Córtalas por la mitad a lo largo y rellénalas con la carne. Salséalas con la salsa de tomate picante, cúbrelas con una loncha de queso cortada por la mitad y gratínalas en el horno. Sirve las patatas rellenas picantes y decora con una hoja de perejil.

Consejo:

A la hora de cocinar las patatas en el microondas se debe hacer un agujero en el papel film para que el globo que se forma por el vapor no estalle.

Información nutricional de la receta: Patata, fuente de energía que regula el apetito