Ensaladas y verduras

Receta de Baba Ghanoush

Receta de Baba Ghanoush

Autor:

Baba Ghanoush, una receta exótica que tiene como ingrediente principal la berenjena y a la que añadiremos una pasta sacada de la semilla de sésamo, el tahini.

Ingredientes para la receta Baba Ghanoush
  • 1 berenjena
  • vucharada de tahini
  • diente de ajo
  • cucharada de zumo de limón
  • cucharada de perejil fresco
  • cucharadita de comino molido
  • pizca de sal
  • - Para servir:
  • triángulos de pan de pita tostado 

Elaboración de la receta Baba Ghanoush

En primer lugar vamos a asar la berenjena en el microondas, realizando previamente unos cortes sobre la misma y tapándola con papel de cocina. La metemos en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos y la dejamos reposar otros 5 minutos.

En un bol vaciamos la pulpa de la berenjena. En un mortero ponemos: un diente de ajo, sal y perejil fresco, y majamos todo muy bien hasta que quede homogéneo.

A la pulpa de berenjena que tenemos en el bol le añadimos el tahini, una cucharada de zumo de limón y otra de comino molido. Posteriormente añadimos el majado que hemos realizado y lo mezclamos todo.

Tostamos el pan de pita y presentamos el Baba Ghanoush acompañado de pan de pita en forma de pequeños triángulos.