Ensaladas y verduras

Receta de Brócoli con calabaza al horno

Receta de Brócoli con calabaza al horno

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano de brócoli con calabaza y tocineta cocidos al vapor y acompañados de queso y piñones gratinados en el horno.

Ingredientes (4 personas):
  • 400 gr. de brócoli
  • 400 gr. de calabaza
  • 100 gr. de tocineta adobada
  • 100 gr. de queso rallado
  • 50 gr. de piñones
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
Elaboración de la receta de Brócoli con calabaza al horno:

Separa el brócoli en ramilletes. Pela la calabaza y córtala en dados.

Coloca los ramilletes y los dados en el accesorio para cocer al vapor. Sazona. Tápalos y cuécelos durante 10 minutos.

Pica la tocineta en dados y fríelos brevemente en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega el brócoli y la calabaza y saltea todo brevemente. Reparte las verduras en 4 recipientes aptos para el horno.

Mezcla el queso con los piñones y espolvorea las verduras. Gratínalas en el horno durante 2-3 minutos aproximadamente. Sirve el brócoli con calabaza al horno.

Consejo:

Puedes aprovechar el tallo del brócoli para incluirlo en tus ensaladas. Basta con que los peles, los cortes finamente y los pongas a macerar durante media hora en una mezcla de agua, vinagre y sal. 

Información nutricional de la receta: Beneficios del brócoli y la calabaza