Ensaladas y verduras

Receta de Coliflor con refrito

Receta de Coliflor con refrito

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Coliflor con refrito, una receta que durante la época de noviembre y diciembre, en casi todas las comidas importantes, incluso las de las fiestas navideñas, es todo un clásico.

Ingredientes para la receta Coliflor con refrito
  • 1 coliflor 
  • 3-4 dientes de ajo 
  • aceite de oliva virgen extra 
  • sal 

Elaboración de la receta Coliflor con refrito

Separa la coliflor en ramilletes y cuécelos en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 20-25 minutos. Escurre y coloca en una fuente amplia. 

Pela los ajos y córtalos en láminas. 

Pon un poco de aceite a calentar en una sartén, agrega los ajosy dóralos. Vierte el refrito sobre la coliflor y sirve.

Consejo

Al comprar la coliflor hay que elegir los ejemplares que tengan una masa limpia, firme y compacta, con hojas verdes y tiernas. Si tiene manchas marrones, inflorescencias separadas o partes blandas en la masa, significa que está vieja.