Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de escarola y palmito

Receta de Ensalada de escarola y palmito

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de escarola, palmito y tomates deshidratados, un plato fácil y rápido de preparar, apto para vegetarianos y veganos.

Ingredientes (4 personas):
  • 1 escarola
  • 4 tronchos de palmito
  • 4 tomates desecados en aceite
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
Elaboración de la receta de Ensalada de escarola y palmito:

Lava, seca y pica la escarola. Pásala a una fuente.

Corta los troncos de palmito en cilindros y añádelos.

Pica el diente de ajo finamente y los tomates en daditos. Agrégalos a la fuente. 

Sazona y alíñala con aceite y vinagre. Sirve la ensalada de escarola y palmito.

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