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Receta de Brazo de gitano de patata y mayonesa

Receta de Brazo de gitano de patata y mayonesa

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Receta de brazo de gitano de puré de patata y mayonesa con relleno de langostinos, atún y aceitunas.

Ingredientes de la receta de Brazo de gitano de patata y mayonesa:
  • Ingredientes:
  • 2 kilos de patatas
  • un bote de mayonesa
  • 250 gr de langostinos
  • media lechuga
  • 150 gr de atún
  • 1 bote pequeño de aceitunas rellenas de anchoa
  • sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva suave
Elaboración de la receta de Brazo de gitano de patata y mayonesa:

Cocemos las patatas peladas y cortadas en una olla con abundante agua y sal. Escurrimos bien las patatas cocidas, añadimos el aceite a la olla y machacamos hasta obtener un puré.  

Picamos la lechuga, troceamos los langostinos y lo ponemos en un bol junto con las aceitunas, el atún y dos buenas cucharadas de mayonesa y mezclamos bien.  

Ponemos el puré de patata sobre un film de plástico. Cubrimos la mitad del film con el puré. Doblamos el film sobre sí mismo de manera que tape todo el puré y con las manos aplastamos suavemente para conseguir un rectángulo de 1 cm de espesor de puré. 

Destapamos y rellenamos con la mezcla del bol, dejando 4 dedos por encima y por debajo del puré de patatas sin rellenar. Una vez hecho y ayudándonos con el film enrollamos, primero de un lado y después del otro.

Envuelto en el film refrigeramos unos 15 minutos, lo sacamos y cubrimos con mayonesa. Lo decoramos a nuestro gusto y servimos bien frío.

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