Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de calabacín y granada

Receta de Ensalada de calabacín y granada

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de calabacín y granada aliñada con vinagreta casera de mora, un plato fácil y rápido de preparar, para servir como guarnición. Receta apta para vegetarianos y veganos.

Ingredientes (4 personas):
  • 1-2 calabacín
  • 1 granada
  • 5 moras
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
Elaboración de la receta de Ensalada de calabacín y granada:

Lava bien el calabacín y con ayuda de una mandolina, córtalo en tiras finas. Ponlas en un bol. Sazona.

Corta la granada por la mitad y golpéala con una cuchara por la parte de la cáscara hasta que salgan todos los granos.

Aplasta las moras con un tenedor y cuélalas. Colócalas en una salsera y añade aceite, vinagre y sal. Mezcla bien y aliña. Sirve la ensalada de calabacín y granada.