Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de endibias, granada y estragón

Receta de Ensalada de endibias, granada y estragón

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Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de endibias con salsa de yogur, granada y estragón, un plato sencillo y rápido de preparar para servir como guarnición o en la cena.

Ingredientes (4 personas):
  • 4 endibias
  • 1 granada
  • ramas de estragón
  • 1 yogur natural
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
Elaboración de la receta de Ensalada de endibias, granada y estragón:

Lava las hojas de las endibias y córtalas en trozos de bocado. Colócalas en una fuente grande.

Corta la granada por la mitad y golpéala por la parte de la piel con una cuchara hasta que salgan todos los granos.

Mezcla en un bol la granada, el yogur, un buen chorro de aceite de oliva, las ramitas de estragón bien picaditas, sal y pimienta. Adereza la ensalada.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano