Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de berros, trucha ahumada y huevas

Receta de Ensalada de berros, trucha ahumada y huevas

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Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de berros, trucha ahumada, huevo cocido y huevas de trucha, todo aliñado con aceite y zumo de limón. Este plato es perfecto para la cena o para servir como guarnición.

Ingredientes (4 personas):
  • 125 g de berros
  • 12 huevos de codorniz
  • 100 g de trucha ahumada
  • 50 g de huevas de trucha
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 limón
  • sal
Elaboración de la receta de Ensalada de berros, trucha ahumada y huevas:

Lava los berros, seca y colócalos en una fuente amplia.

Cuece los huevos en una cazuela con agua hirviendo durante 2 minutos. Pela, córtalos por la mitad y añádelos.

Corta la trucha en laminas finas y colócalas encima. Sazona.

Mezcla en un bol, aceite y zumo de limón y aliña la ensalada. Salpica la ensalada con las huevas. Sirve la ensalada de berros, trucha ahumada y huevas.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano