Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de escarola, palmito y frambuesas

Receta de Ensalada de escarola, palmito y frambuesas

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de escarola, palmito, frambuesas y perejil picado, un plato apto para vegetarianos y veganos muy fácil de preparar, ideal para servir como guarnición.

Ingredientes (4 personas):
  • 1 escarola
  • 4 palmitos
  • 12 frambuesas
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de Ensalada de escarola, palmito y frambuesas:

Lava la escarola, trocea y sécala. Extiéndela en una fuente grande.

Corta los palmitos en cilindros y añádelos.

Pica el perejil finamente y espolvorea la ensalada. Salpícala con las frambuesas. Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve la ensalada de escarola, palmito y frambuesas.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano