Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de escarola, tocineta y aceitunas

Receta de Ensalada de escarola, tocineta y aceitunas

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de escarola, tocineta salteada y aceitunas negras, un plato sencillo y rápido de preparar, ideal para servir como guarnición.

Ingredientes (4 personas):
  • 1 escarola
  • 4 lonchas de tocineta
  • 12 aceitunas negras (sin hueso)
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
Elaboración de la receta de Ensalada de escarola, tocineta y aceitunas:

Lava la escarola bajo el grifo de agua, seca y trocéala. Extiéndela sobre una fuente grande. Pela y pica el diente de ajo finamente. Mézclalo con la escarola. Sazona.

Pica las aceitunas negras en aritos y añádelos.

Corta las lonchas de tocineta en dados y saltéalos en una sartén sin aceite. Retira y escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente. Agrégalos a la ensalada.

Aliña con aceite y vinagre y sirve la ensalada de escarola, tocineta y aceitunas.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano