Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de lollo, champiñones y zanahoria

Receta de Ensalada de lollo, champiñones y zanahoria

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de lollo, champiñones y zanahoria con almendra laminada, un plato sencillo para servir como guarnición. Receta apta para vegetarianos y veganos.

Ingredientes (4 personas):
  • 1 lollo
  • 10-12 champiñones
  • 1 zanahoria
  • 20 g de almendra laminada tostada
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
Elaboración de la receta de Ensalada de lollo, champiñones y zanahoria:

Lava el lollo, seca y trocéalo. Extiéndelo sobre una fuente amplia.

Limpia y lamina los champiñones. Sazona y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Agrégalos a la fuente.

Pela y ralla la zanahoria encima. Salpica con la almendra laminada. Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve la ensalada de lollo, champiñones y zanahoria.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano