Ensaladas y verduras

Receta de Endibias rellenas de tomate, maíz y anchoas

Receta de Endibias rellenas de tomate, maíz y anchoas

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano de endibias rellenas de tomate, maíz y anchoas, un plato sencillo y rápido de preparar, perfecto para servir como guarnición.

Ingredientes (4 personas):
  • 2 endibias
  • 8 tomate cherrys
  • 50 g de maíz
  • 6 anchoas en aceite
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
Elaboración de la receta de Endibias rellenas de tomate, maíz y anchoas:

Lava las endibias, suelta las hojas y extiéndelas en una fuente grande.

Pica los tomates en cuartos y ponlos en un bol. Pica las anchoas en trocitos y agrégalos. Añade también los granos de maíz y mezcla bien. 

Riega con un buen chorro de aceite y unas gotas de vinagre.

Rellena las hojas de endibia y sirve.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano