Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de garbanzos, aguacate y pasas

Receta de Ensalada de garbanzos, aguacate y pasas

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de garbanzos cocidos, aguacate, pasas, escarola y ajo picado, un plato sencillo y nutritivo, apto para vegetarianos y veganos.

Ingredientes (4 personas):
  • 100 g de garbanzos cocidos
  • 1 escarola
  • 1 aguacate
  • 30 g de pasas
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
Elaboración de la receta de Ensalada de garbanzos, aguacate y pasas:

Lava la escarola, seca y trocéala. Ponla en una fuente grande. Sazónala.

Pela el aguacate, córtalo en dados y agrégalos.

Pon los garbanzos en un bol. Añade las pasas y el diente de ajo picado. Adereza con aceite y vinagre y mezcla bien. Reparte la mezcla sobre la escarola. Sirve la ensalada de garbanzos, aguacate y pasas.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano