Ensaladas y verduras

Receta de Brochetas de tomates cherry

Receta de Brochetas de tomates cherry

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Receta de Karlos Arguiñano de brochetas de tomates cherry y aceitunas negras acompañadas de lechuga y vinagreta de Módena, un plato vegetariano perfecto para servir como entrante o guarnición.

Ingredientes (4 personas):
  • hojas de lechuga
  • 24 tomates cherry
  • 16 aceitunas negras
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de Módena
  • sal
Elaboración de la receta de Brochetas de tomates cherry:

Pon el vinagre de Módena a reducir en una cazuelita. Retira del fuego y añade una pizca de sal y un buen chorro de aceite.

Lava las hojas de lechuga, sécalas y pícalas en juliana fina. Pon una cama de lechuga en la fuente.

Inserta intercalando en cada palito de brocheta 2 tomates cherry y 2 aceitunas negras. Colócalas sobre la fuente y riégalas con la vinagreta de Módena. Sirve las brochetas de tomates cherry.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano