Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de escarola, pasta y alcaparras

Receta de Ensalada de escarola, pasta y alcaparras

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de escarola, pasta de colores y alcaparras, un plato saludable, nutritivo y fácil de preparar. Esta receta es apta para vegetarianos.

Ingredientes (4 personas):
  • 1 escarola
  • 100 gr de pasta de colores
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
Elaboración de la receta de Ensalada de escarola, pasta y alcaparras:

Lava las hojas de la escarola, seca y trocéalas. Colócalas en un bol.

Pon abundante agua a calentar, cuando empiece a hervir, sazónala y agrega la pasta. Cuécela durante el tiempo que indique el envase. Refresca y agrégala al bol de la escarola.

Añade las alcaparras por encima y alíñala con aceite, vinagre y sal. Sirve la ensalada de escarola, pasta y alcaparras.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano