Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de escarola y sardina vieja

Receta de Ensalada de escarola y sardina vieja

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de escarola, sardina vieja, cebolleta y aceitunas, un plato sencillo para acompañar carnes, pescados y otros platos principales.

Ingredientes (4 personas):
  • 1 escarola
  • 1 cebolleta
  • 1 sardina vieja
  • 16 aceitunas verdes
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
Elaboración de la receta de Ensalada de escarola y sardina vieja:

Trocea la sardina vieja y ponla en aceite durante 30 minutos.

Lava la escarola, seca y trocéala. Colócala en una fuente amplia. Pica la cebolleta en juliana fina y agrégala.

Añade también las aceitunas y los trocitos de sardina vieja.

Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve la ensalada de escarola y sardina vieja.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano