Ensaladas y verduras

Receta de Puerros con patatas y sopako

Receta de Puerros con patatas y sopako

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano de porrusalda, un plato de puerros con patatas, zanahorias y sopako (pan especial de sopa) decorado con huevo cocido troceado.

Ingredientes (4 personas):
  • 6 puerros
  • 2 patatas
  • 3 zanahorias
  • 50 g de pan de sopa (sopako)
  • 2 huevos
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de Puerros con patatas y sopako:

Pon agua a calentar en una cazuela. Limpia los puerros, pícalos en cilindros y añádelos. Pela las zanahorias, córtalas en rodajas e incorpóralas.

Pela las patatas, cáscalas y agrégalas. Cubre con agua, sazona y cuece todo durante 15 minutos.

Con un cuchillo de sierra, pica el pan e incorpóralo. Cuece todo durante 10 minutos más.

Cuece los huevos durante 10 minutos en una cazuela con agua. Pela y aplástalos con un tenedor. 

Sirve la porrusalda, riégala con un chorrito de aceite y espolvoréala con el majado de huevo cocido. Adorna con unas hojas de perejil.

Consejo:

Es muy importante limpiar los puerros muy bien porque si les queda algo de tierra, estropearán el plato.

Puerros con patatas, plato de fácil digestión y bajo en caloríasPuerros con patatas, plato de fácil digestión y bajo en calorías
Información nutricional de la receta de Puerros con patatas y sopako.

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