Ensaladas y verduras

Receta de Borraja salteada con huevo y jamón

Receta de Borraja salteada con huevo y jamón

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano de borraja salteada con jamón crujiente y bollos de pan rellenos de huevo cocinado en el horno, un plato rápido de preparar, ideal para comidas o cenas improvisadas.

Ingredientes (4 personas):
  • 800 g de borraja
  • 4 huevos
  • 16 ajos frescos
  • 4 bollitos de pan redondos
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
Elaboración de la receta de Borraja salteada con huevo y jamón:

Cubre una placa de horno con un trozo de papel de hornear. Extiende encima las lonchas de jamón, cubre con otro papel y hornéalas a 200ºC durante 10- 12 minutos. Retíralas y deja que se enfríen.

Corta la parte superior de los bollitos de pan, vacíalos sacándoles la miga. Casca los huevos y coloca uno dentro de cada bollito. Sazona, rocía con una gotita de aceite y hornéalos a 200ºC durante 12 minutos aproximadamente.

Limpia la borraja y córtala en trozos de 4 centímetros. Pon los trozos en un bol y lávalos bien. Escurre bien.

Corta los ajos frescos en cilindros y saltéalos en un wok con un chorrito de aceite. Agrega las borrajas y saltéalas brevemente. Sazona.

Sirve el bollito en el centro de cada plato, coloca alrededor las borrajas y el jamón crujiente.

Consejo:

No tires la miga de pan porque te puede venir muy bien para hacer la farsa de unas albóndigas o para espesar salsas o sopas.

Borraja con huevo, plato saludable y nutritivoBorraja con huevo, plato saludable y nutritivo
Información nutricional de la receta de Borraja salteada con huevo y jamón.