Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de canónigos, espárragos, patata y bonito

Receta de Ensalada de canónigos, espárragos, patata y bonito

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Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de canónigos, espárragos blancos, patata cocida y bonito en escabeche, un plato sencillo para servir como guarnición o entrante.

Ingredientes (4 personas):
  • 125 g de canónigos
  • 12 puntas de espárrago (cocidos)
  • 1 patata (cocida)
  • 100 g de bonito en escabeche
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
Elaboración de la receta de Ensalada de canónigos, espárragos, patata y bonito:

Lava las hojas de canónigo, seca y colócalas en una fuente grande.

Agrega los espárragos.

Pica la patata en dados y añádelos.

Desmenuza el bonito y agrégalo. Sazona y adereza con aceite y vinagre. Sirve la ensalada de canónigos, espárragos, patata y bonito.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano