Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de cogollos, aceitunas, piñones y maíz

Receta de Ensalada de cogollos, aceitunas, piñones y maíz

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de cogollos, aceitunas, piñones tostados y maíz cocido con salsa de yogur, un plato sencillo y saludable para servir como guarnición.

Ingredientes (4 personas):
  • 4 cogollos
  • 16 aceitunas rellenas
  • 30 g de piñones
  • 30 g de maíz cocido
  • 1 yogur
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
Elaboración de la receta de Ensalada de cogollos, aceitunas, piñones y maíz:

Suelta las hojas de los cogollos y sécalas. Pícalas en juliana gruesa y ponlas en un bol.

Pica las aceitunas en cilindros y agrégalos.

Añade también el maíz cocido. Mezcla en un bol el yogur, el aceite, sal y pimienta y agrégalo a la ensalada. Remueve bien.

Tuesta los piñones y salpica la ensalada. Sirve la ensalada de cogollos, aceitunas, piñones y maíz.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano