Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de rúcula y patata al pimentón

Receta de Ensalada de rúcula y patata al pimentón

Autor:

Karlos Arguiñano prepara una sencilla ensalada de rúcula, patata cocida y maíz con aliño de pimentón, un plato saludable y nutritivo.

Ingredientes (4 personas):
  • 125 g de rúcula
  • 1 patata
  • 30 g de maíz frito
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimentón
Elaboración de la receta de Ensalada de rúcula y patata al pimentón:

Pela la patata, córtala en dados y cuécelos en un cazo con agua y una pizca de sal. Escurre y resérvalos.

Lava las hojas de rúcula, seca y colócalas en una fuente grande. Sazónalas.

Aplasta los granos de maíz frito y salpica la ensalada. Añade los dados de patatas.

Mezcla en un bol el aceite y el pimentón y aliña la ensalada. Sirve la ensalada de rúcula y patata al pimentón.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano