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Receta de Calabacines rellenos de carne picada

Receta de Calabacines rellenos de carne picada

Autor:

El cocinero Karlos Arguiñano muestra cómo preparar una receta de calabacines rellenos de carne picada al tomillo y gratinados en el horno.

Ingredientes (4 personas):
  • 400 g de carne picada
  • 6 calabacines (de los pequeños redondos)
  • 2 cebolletas
  • 2 tomates
  • 1 cucharada de alcaparras
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • tomillo
  • perejil
Elaboración de la receta de Calabacines rellenos de carne picada:

Calabacines rellenos de carne picada - IngredientesIngredientes
Esta receta está elaborada con ingredientes saludables y nutritivos, por lo que es muy interesante para los niños, las personas mayores y las personas con tendencia a la anemia.

Paso 1: Vaciar los calabacines y cocerlos 5 minutosPaso 1: Vaciar los calabacines y cocerlos 5 minutos
Corta la parte superior de los calabacines y vacíalos con cuidado (puedes ayudarte con una cuchara parisien sacabolas). Cuécelos durante 5 minutos y escúrrelos sobre papel absorbente. Pica el interior de los calabacines y resérvalo.

Paso 2: Pochar la cebolla con los calabacinesPaso 2: Pochar la cebolla con los calabacines
Pica las cebolletas finamente y ponlas a pochar en una sartén con un poco de aceite. Pela los tomates, córtalos por la mitad, sácales las pepitas y ponlas en un bol. Reserva. Pica la pulpa de los tomates y agrégala a la sartén. Añade también la pulpa de los calabacines. Rehoga todo durante 10 minutos. Sazona.

Paso 3: Agregar la carne y el tomilloPaso 3: Agregar la carne y el tomillo
Añade la carne y el tomillo. Salpimienta y agrega perejil picado. Rehoga la carne.

Paso 4: Rellenar y gratinarPaso 4: Rellenar y gratinar
Coloca los calabacines sobre un recipiente apto para el horno, rellénalos y gratínalos a 200ºC durante 5 minutos. Agrega las alcaparras picadas al bol de las semillas de tomate, vierte un buen chorro de aceite de oliva, una pizca de sal y mezcla bien. Sirve los calabacines y salséalos. Adórnalos con unas hojas de perejil.

ConsejoConsejo
No hace falta rehogar la carne durante mucho tiempo porque después terminará de hacerse en el horno. Y por cierto, todo lo que hay en el plato es para comer, incluso la cáscara del calabacín.

Calabacines rellenos de carne, plato nutritivo rico en hierroInformación nutricional
Calabacines rellenos de carne, plato nutritivo rico en hierro