Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de col, remolacha y pipas de calabaza

Receta de Ensalada de col, remolacha y pipas de calabaza

Autor:

Receta de ensalada de col, remolacha cocida y pipas de calabaza tostadas de la mano de Karlos Arguiñano. Un plato sencillo, saludable y apto para veganos.

Ingredientes (4 personas):
  • 1/2 col
  • 1 remolacha
  • 50 g de pipas de calabaza
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
Elaboración de la receta de Ensalada de col, remolacha y pipas de calabaza:

Lava las hojas de col, seca y pícalas en juliana fina. Colócalas en una fuente.

Coloca la remolacha en la olla, cúbrela con agua, tapa y cuécela durante 6 minutos. Pela y pícala en dados. Añádelos a la fuente.

Tuesta las pipas de calabaza en una sartén. Añádelas a la ensalada. Aliña con aceite, vinagre y sal. Sirve la ensalada de col, remolacha y pipas de calabaza.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano