Ensaladas y verduras

Receta de Ensaladilla de radiccio y patata

Receta de Ensaladilla de radiccio y patata

Autor:

Karlos Arguiñano prepara una ensalada diferente de lechuga radiccio, patata cocida y aliño de salsa de yogur con aceitunas negras y cebollino.

Ingredientes (4 personas):
  • 1 radiccio
  • 1 yogur natural
  • 1 patata
  • 12 aceitunas negras
  • 1 cucharadita de cebollino
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
Elaboración de la receta de Ensaladilla de radiccio y patata:

Lava las hojas de radiccio, sécalas y pícalas en juliana fina. Colócalas en una fuente y sazona.

Cuece la patata en una cazuela durante 30 minutos. Pela y córtalas en dados.

Pica las aceitunas negras y ponlas en un bol. Pica el cebollino finamente y añádelo. Agrega un buen chorro de aceite de oliva y el yogur. Mezcla bien y aliña la ensalada.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano