Ensaladas y verduras

Receta de Puerros cocidos con vinagreta de tomate

Receta de Puerros cocidos con vinagreta de tomate

Autor:

Karlos Arguiñano prepara un rico aperitivo de tosta de pan con tapenade de aceitunas negras, puerros cocidos y vinagreta casera de tomate.

Ingredientes (4 personas):
  • 40 puerros finos
  • 1 tomate maduro
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 hogaza de pan (300 g)
  • 100 g de tapenade de aceitunas negras
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • vinagre
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • perejil
Elaboración de la receta de Puerros cocidos con vinagreta de tomate:

Puerros cocidos con vinagreta de tomateIngredientes
Esta receta está elaborada con ingredientes saludables que ayudan a una fácil digestión. Además, es un plato recomendado para personas con estreñimiento o enfermedades de corazón.

Paso 1: Cortar y tostar el panPaso 1: Cortar y tostar el pan
Con un cuchillo de sierra, corta 8 rebanadas de pan. Colócalas sobre la placa de horno y tuéstalas a 200ºC durante 6-8 minutos. Reserva.

Paso 2: Limpiar y cocer los puerrosPaso 2: Limpiar y cocer los puerros
Retira la parte inferior y la parte superior de los puerros. Retira la capa exterior y cuécelos al vapor con la tapa puesta durante 5 minutos. Sazona.

Paso 3: Hacer la vinagreta de tomatePaso 3: Hacer la vinagreta de tomate
Pela y trocea el tomate y colócalo en el vaso de la batidora. Agrega 1/2 diente de ajo, unas gotas de vinagre, el pimentón, una pizca de sal y una buena cantidad de aceite. Tritura hasta que emulsione un poco.

Paso 4: Untar el pan y servirPaso 4: Untar el pan y servir
Unta las rebanadas de pan con la tapenade. Coloca encima los puerros y aderézalos con la vinagreta de tomate. Adorna con unas hojas de perejil.

ConsejoConsejo
Si no os gustan los sabores fuertes, podéis cocer el ajo antes de añadirlo a la vinagreta de tomate.

Puerros con tomate, para personas con enfermedades de corazón o estreñimientoInformación nutricional
Puerros con tomate, para personas con enfermedades de corazón o estreñimiento