Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de remolacha, cebolleta y eneldo

Receta de Ensalada de remolacha, cebolleta y eneldo

Autor:

Karlos Arguiñano prepara una receta de ensalada de remolacha cocida con cebolleta, jengibre y eneldo, un plato vegano muy saludable.

Ingredientes (4 personas):
  • 2 remolachas
  • 1 cebolleta
  • jengibre
  • ramitas de eneldo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
Elaboración de la receta de Ensalada de remolacha, cebolleta y eneldo:

Lava las remolachas y ponlas a cocer en la olla rápida durante 6 minutos desde el momento en que se levante la válvula. Refresca, pela y córtalas en lonchas. Extiéndelas en una fuente.

Pela la cebolleta, córtala en aros y agrega.

Ralla encima un poco de jengibre. Pica el eneldo finamente y espolvorea la ensalada. Adereza con aceite y sal. Sirve la ensalada de remolacha, cebolleta y eneldo.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano