Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de rúcula y calabacín

Receta de Ensalada de rúcula y calabacín

Autor:

Karlos Arguiñano elabora una sencilla ensalada de rúcula y calabacín con aliño de mostaza, un plato rápido de preparar y apto para vegetarianos y veganos.

Ingredientes (4 personas):
  • 125 g de rúcula
  • 1/2 calabacín
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de mostaza
  • sal
Elaboración de la receta de Ensalada de rúcula y calabacín:

Limpia las hojas de rúcula, seca y colócala en una fuente grande.

Lava bien el calabacín. Con un pelador de verduras saca lonchas finas. Júntalas y córtalas en tiritas finas. Añádelas a la rúcula y sazona.

Mezcla en un bol, el aceite y la mostaza. Bate bien y riega la ensalada. Sirve la ensalada de rúcula y calabacín.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano