Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de rúcula, pasas y nueces

Receta de Ensalada de rúcula, pasas y nueces

Autor:

Karlos Arguiñano prepara una ensalada de rúcula, uvas pasas, nueces y aliño de mahonesa casera, un plato nutritivo para servir como guarnición.

Ingredientes (4 personas):
  • 125 g de rúcula
  • 25 g de pasas
  • 8 nueces
  • 1 huevo
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
Elaboración de la receta de Ensalada de rúcula, pasas y nueces:

Lava las hojas de rúcula, seca y extiéndelas en una fuente grande.

Casca las nueces, trocea e incorpóralas. Agrega las pasas.

Pon un huevo en el vaso de la batidora, agrega un chorrito de vinagre, una pizca de sal y abundante aceite. Tritura con la batidora eléctrica hasta que ligue.

Sazona la ensalada y adereza con mahonesa. Sirve la ensalada de rúcula, pasas y nueces.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano