Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de rúcula y remolacha

Receta de Ensalada de rúcula y remolacha

Autor:

Karlos Arguiñano propone una sencilla ensalada de rúcula, remolacha cocida y ajo, ideal para servir como guarnición.

Ingredientes (4 personas):
  • 125 gr de rúcula
  • 1 remolacha
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
Elaboración de la receta de Ensalada de rúcula y remolacha:

Lava las hojas de rúcula, seca y ponlas en una fuente. Cuece la remolacha en una cazuela durante 20 minutos. Pela y córtala en dados. Añádela.

Pela y pica el diente de ajo finamente y espárcelo sobre la ensalada.

Aliña con aceite, vinagre y sal. Sirve la ensalada.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano