Ensaladas y verduras

Receta de Zarangollo

Receta de Zarangollo

Autor:

El zarangollo es un plato típico de Murcia que consiste en un revuelto de huevos con calabacín, cebolla y patata. Se sirve habitualmente como tapa o acompañando a otros platos.

Ingredientes (4 personas):
  • 2 calabacines
  • 2 cebolletas
  • 4 huevos
  • 1 hogaza de pan (pequeña)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • orégano
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de zarangollo:

Corta la cebolleta en juliana fina y ponla a pochar a fuego suave. Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas (con piel).

Agrega los calabacines y cocínalos a fuego suave hasta que queden blandos.

Casca los huevos a un bol y bátelos ligeramente, agrega un poco de orégano y un poco de pimienta. Vierte la mezcla a la sartén y cuájala hasta conseguir el punto deseado.

Corta el pan en rebanadas y tuéstalas. Sirve el pan con el zarangollo. Sirve y adorna con unas hojas de perejil.

Zarangollo, plato saludable recomendable para todosZarangollo, plato saludable recomendable para todos
Información nutricional de la receta de Zarangollo.