Ensaladas y verduras

Receta de Carpaccio con rúcula

Receta de Carpaccio con rúcula

Autor:

Karlos Arguiñano presenta un plato de carpaccio de ternera con brotes de ajo, rúcula y queso parmesano.

Ingredientes (4 personas):
  • 2 paquetes de carpaccio de ternera
  • 50 gr de rúcula
  • 30 gr de alcaparras
  • 20 gr de brotes frescos de ajo
  • 40 gr de queso parmesano
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
Elaboración de la receta de Carpaccio con rúcula:

Extiende la carne en una fuente. Añade las alcaparras.

Esparce por encima unos brotes de ajo y las hojas de rúcula. 

Añade el queso parmesano en trocitos, riega con aceite y sazona. Sirve.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano