Ensaladas y verduras

Receta de Endibias rellenas de tomate y piñones

Receta de Endibias rellenas de tomate y piñones

Autor:

Karlos Arguiñano prepara un plato de endibias rellenas de tomates y piñones tostados con aliño de limón y cebollino.

Ingredientes (4 personas):
  • 20 hojas de endibia
  • 2 tomates
  • 40 gr de piñones tostados
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • sal
  • cebollino
Elaboración de la receta de Endibias rellenas de tomate y piñones:

Separa las hojas de las endibias y pásales un trapito. Colócalas en una fuente.

Pela los tomates, pícalos en daditos y rellena las endibias. Reparte encima los piñones. 

Mezcla en un bol el zumo de limón con un chorrito de aceite y el cebollino. Aliña y sirve.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano