Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de calabacín

Receta de Ensalada de calabacín

Autor:

Karlos Arguiñano prepara una ensalada de calabacín en tiras con tomate triturado y aceitunas negras.

Ingredientes (4 personas):
  • 1 calabacín
  • 6 tomates en aceite
  • 16 aceitunas negras
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de Módena
  • sal
Elaboración de la receta deEnsalada de calabacín:

Limpia el calabacín y con ayuda de una mandolina, córtalo en fideos y sazónalos.

Pon los tomates en un vaso batidor, añade un chorro de aceite y un chorrito de vinagre. Tritura (puedes aligerarlo con un poco de agua) y vierte la mezcla encima de los calabacines.

Añade las aceitunas y sirve.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano