Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de lollo, habitas y anchoas

Receta de Ensalada de lollo, habitas y anchoas

Autor:

Karlos Arguiñano prepara una ensalada de lollo, habitas, anchoas, aceitunas negras y cebolleta.

Ingredientes (4 personas):
  • 1 lollo
  • 100 gr de habitas
  • 8 anchoas
  • 16 aceitunas negras
  • 1 cebolleta
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
Elaboración de la receta de Ensalada de lollo, habitas y anchoas:

Lava el lollo, seca, trocea y colócalo en una fuente. Sazona.

Cuece las habas en un cazo con agua y sal durante 10-12 minutos. Escurre, refresca y agrégalas a la fuente.

Corta las anchoas por la mitad y las cebolletas en aros. Añádelos a la ensalada.

Incorpora las aceitunas y aliña con aceite y vinagre. Sirve.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano