Ensaladas y verduras

Receta de Cogollos con espárragos y pepinillos

Receta de Cogollos con espárragos y pepinillos

Autor:

Karlos Arguiñano prepara una ensalada de cogollos con espárragos, patata cocida y pepinillos.

Ingredientes (4 personas):
  • 4 cogollos
  • 12 espárragos
  • 1 patata
  • 4 pepinillos
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
Elaboración de la receta de Cogollos con espárragos y pepinillos:

Cuece la patata en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 30 minutos. Pélala, córtala en dados y colócala en un bol.

Suelta las hojas de los cogollos, pícalos y añade.

Pica los espárragos en trozos de 2 centímetros y agrégalos. Pica los pepinillos finamente e incorpóralos. Añade también los dados de patata, aliña con aceite, vinagre y sal y mezcla bien.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano