Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de alubias blancas

Receta de Ensalada de alubias blancas

Autor:

Una ensalada fresca de lechuga con alubias blancas cocidas, aceitunas negras y almendras tostadas.

Ingredientes (4 personas):
  • 1 lechuga
  • 100 gr de alubias blancas cocidas
  • 12 aceitunas negras (sin hueso)
  • 40 gr de almendras laminadas
  • aceite de oliva virgen extra
  • zumo de limón
  • sal
Elaboración de la receta de Ensalada de alubias blancas:

Lava las hojas de lechuga y córtalas en juliana fina. Mezcla las alubias con la lechuga y colócalas en una fuente.

Corta las aceitunas en cilindros y añádelos.

Tuesta las almendras laminadas en una sartén sin aceite. Espárcelas encima de la ensalada. Aliña con aceite, zumo de limón y sal.

Información:

Las alubias blancas son un alimento muy nutritivo ya que tienen hidratos de carbono que nos dan la energía que necesitamos para realizar nuestras actividades, proteínas, vitaminas y minerales.