Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de cebada y berros

Receta de Ensalada de cebada y berros

Autor:

Karlos Arguiñano prepara una receta de berros, cebada, almendras tostadas, ajo picado y aliño de limón.

Ingredientes (4 personas):
  • 100 gr de berros
  • 80 gr de cebada perlada
  • 30 gr de almendras fileteadas
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • zumo de limón
  • sal
Elaboración de la receta de Ensalada de cebada y berros:

Cuece la cebada en un cazo con abundante agua con una pizca de sal durante 30 minutos. Refresca y escúrrela.

Lava los berros, seca, colócalos en un bol y sazónalos. Agrega la cebada.

Tuesta las almendras en una sartén sin aceite e incorpóralas.

Pica el diente de ajo finamente y ponlo en un bol. Agrega el zumo de limón y un buen chorro de aceite de oliva. Mezcla y aliña la ensalada y sirve.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano